Dejamos que nuestra masa madre (levain) se encargue de la dura acción de crecer. Los impulsores de levadura natural se benefician de la larga fermentación, durante la cual los músculos de nuestro pan, llamados gluten, se reblandecen en aminoácidos que son más fácilmente digeridos por el cuerpo. Aparte de permitir el desarrollo del sabor único del pan, el proceso de fermentación también ayuda a descomponer los azúcares y almidones, obteniendo como resultado hogazas rústicas con mayor contenido de minerales y vitaminas y menor contenido de carbohidratos.

Los panes de Le Pain Quotidien no son solo fáciles de digerir, sino que además son una alternativa nutricional mejor que los panes convencionales. Esta es la diferencia de Le Pain Quotidien.  

Elaborado con harina de trigo integral orgánica mediante el proceso de fermento natural. Es el pan con el que tradicionalmente elaboramos nuestras tartines.

Clásico pan francés, crujiente y de miga aireada. Para mantener la baguette en su punto ideal, ofrecemos tres horneadas al día.

Elaborado con harina integral orgánica y nueces, aportando, desde el amasado inicial, un color más oscuro en el interior del pan. Ideal para el desayuno y el afternoon tea.

Elaborado con harina integral de trigo orgánica (30%) y harina de centeno (70%), sal marina, agua y masa madre. Por su sabor intenso marida con productos ahumados o quesos.

Un pan ideal para el desayuno. Elaborado con harina de trigo, sal, agua, semillas de lino, calabaza, sésamo, girasol, avena y pasas, que le añaden un toque dulce.

Elaboradas con  harina de trigo integral orgánica, sal marina, agua y masa madre. Se presentan en sus dos variantes: de nueces y pasas de uva o mediterránea con aceitunas, tomates secos y queso parmesano.